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Tenemos un propósito claro:
cuidar del bienestar de las personas
con panes y repostería artesanal sin gluten ni lácteos

Sergio con dos panes en las manos

Celikatessen

Un obrador con historia personal, la de Sergio

Celikatessen es fruto de la búsqueda incansable de Sergio. Devora bibliografía especializada, se ha formado con Juan Carlos Menéndez (El espíritu del bosque), Jordi Bosch (Mamafermenta) e Ibán Yarza, selecciona productos de gran calidad y materias primas de cercanía… Y también ha vivido en sus propias carnes la celiaquía y la alergia a la proteína de la leche.

Celikatessen es el proyecto personal de un artesano que mima desde el diseño de los panes y la repostería, hasta el de las fotografías de este espacio. Una mezcla de pasión y reinvención. Un proceso de investigación, ensayo y error. Una apuesta por dar vida a un entorno enriquecedor y un propósito personal.

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Solo trabajamos con proyectos afines

¿Puede un pequeño obrador del centro de Madrid intentar crear un mundo un poco más responsable? Pues sí. En Celikatessen favorecemos la economía de empresas que, como nosotros, quieren cuidar el medioambiente y las personas. Por eso, buscamos siempre proveedores afines:

Milhojas ecopapelería

Una entidad de economía social que apuestan por la papelería ecológica. Estimulan un consumo ético y responsable y el empoderamiento de las mujeres.

Chocolates Artesanos Isabel

Una cooperativa de mujeres con certificado de Agricultura Ecológica y Comercio Justo. Un sabor delicioso con impacto positivo en el entorno.

Bioartesa

Nuestro proveedor de harinas molidas en molino de piedra, frutos secos, aceite y almidones ecológicos. ¡Saben y huelen verdaderamente a campo!

La Corriente Coop

Cooperativa de comercialización de energía eléctrica 100% renovable que, dentro de la economía social y solidaria, apuesta por un modelo energético sostenible y justo.

CCF Ciclos

Nuestros envíos en Madrid se hacen en bici (cero emisiones) y con una empresa que garantiza un salario justo para sus trabajadoras.

Cart service

Moldes de papel para nuestras
magdalenas y cajas de cartón para
nuestros roscones con certificado
de procedencia de bosque gestionado
de manera sostenible.

Somos un obrador artesanal también sobre el papel

Un obrador certificado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid y Madrid Sin Gluten que garantiza la ausencia de contacto cruzado con gluten y productos diseñados y creados con mucha dedicación.